1.安全保障工作實施依據(jù)

　　依據(jù)《食品安全法》《突發(fā)事件應(yīng)對法》《食品安全法實施條例》《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定;

　　2.工作原則

　　堅持預(yù)防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢查;堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常（食品的色、香、味、形）、未索證索票的食品或原料均拒收;監(jiān)督與服務(wù)并重。

　　3.工作職責(zé)

　　對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓(xùn);做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作;對公司采購員、配送員進行專業(yè)培訓(xùn)。

　　4.監(jiān)管方式

　　審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容;實施食品安全方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測;對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告;選派合適的配送員;

　　5.工作程序

　　召開會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù);做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準備工作，選派具有以下資格的人員參加食品安全專項保障工作：

　　業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)考核合格;具有高度的責(zé)任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;能夠承擔食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關(guān)工作;會操作各種檢測設(shè)備、采樣器具等;配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備;食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備.