節(jié)日假期 注意飲食安全

            節(jié)日假期即將來臨，市民們走親訪友、聚餐聚會也將增多，食源性疾病和秋季腹瀉風險也將隨之增大。疾控中心食品安全專家提醒廣大消費者，節(jié)日假期，注意飲食安全。

　　專家介紹，采購過節(jié)食品時不宜過多，要選擇正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場，購買感官正常的食品或食品原料，仔細觀察是否新鮮，包裝是否完整無損，有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象，不要購買標簽不規(guī)范或無標簽、超過保質(zhì)期的食品。此外，購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應(yīng)符合產(chǎn)品標示要求，對臨近保質(zhì)期促銷的食品，不宜采購過多，以確保在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。購買食品要索取消費憑證，購買保健食品要認準保健食品標志和批準文號。

　　在家庭聚會時，烹制食物時應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應(yīng)生熟分開存放在容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過24小時，再次食用前要徹底熱透，確認未變質(zhì)后方可食用。不要加工食用野生河豚魚、野生蘑菇等高風險食物，不要嘗試陌生新奇或從未食用過的食物以及易過敏食物。

　　疾控中心專家提醒，在外就餐時，應(yīng)選擇在證照齊全、食品安全量化等級高、有“笑臉”標志的餐飲服務(wù)單位就餐，慎食涼拌食品、生食肉制品，不要盲目“嘗鮮”，就餐過后要索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。就餐后一旦出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，并保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)憑證。

　　外出游玩時，疾控中心專家建議隨身帶些大蒜、生姜、食醋，在飲食時佐餐，可起到健胃消食作用，以防腸道疾患的發(fā)生。旅途中應(yīng)保證每天喝一定量的水或飲料，不能大量吃冷飲以使胃腸蠕動功能紊亂，破壞胃腸粘膜的保護屏障作用，造成多種病菌乘虛而入。途中飲水以開水和消毒凈化過的自來水最為理想，無合格水飲用時可用瓜果代水，但吃瓜果一定要去皮，瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染，不要隨便飲用河湖溝澗的泉水、溪水，野外的水源看似透明干凈，卻往往存有多種病菌，極易感染病毒性肝炎、痢疾、腸炎等疾病。