“經(jīng)我手的瓜保甜！”6月25日早上6點(diǎn)多，河南商丘市睢陽(yáng)區(qū)李口鎮(zhèn)西瓜經(jīng)紀(jì)人、驗(yàn)瓜師曹敬華便忙碌了起來(lái)。只見(jiàn)他挑挑揀揀，輕輕拍打，只需3秒鐘的時(shí)間，就能完成對(duì)一個(gè)西瓜的“定級(jí)”。緊鑼密鼓地忙活5個(gè)多小時(shí)后，這車兩萬(wàn)公斤的西瓜便被發(fā)往廣東。

隨著夏日“吃瓜季”來(lái)臨，“驗(yàn)瓜師”這個(gè)小眾職業(yè)走入了公眾視野，憑借其聽(tīng)音辨瓜的“神秘技能”引發(fā)關(guān)注。

“老話說(shuō)，隔皮猜瓜，難知好壞。但西瓜交易一般取貨量大，又不能都切開(kāi)看，所以就需要專業(yè)的驗(yàn)瓜師對(duì)西瓜的成熟度及品質(zhì)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化把控。”從事水果供應(yīng)行業(yè)16年的商人李俊輝說(shuō)，從2018年起，每逢西瓜成熟季，他都會(huì)聘請(qǐng)多位驗(yàn)瓜師幫忙篩選西瓜。

“商品瓜一般成熟度要達(dá)到八成，因?yàn)楹笃阡N售存在貨架期，成熟度過(guò)高或者過(guò)低的西瓜都要篩選出去。另外，生瓜蛋、空心瓜、畸形瓜也不行，這些都要依靠驗(yàn)瓜師的專業(yè)水平，一般人還真干不了?！崩羁≥x說(shuō)。

據(jù)了解，在全國(guó)的西瓜主產(chǎn)區(qū)，驗(yàn)瓜師已經(jīng)成為供不應(yīng)求的搶手資源。

“聽(tīng)音辨瓜是最重要的驗(yàn)瓜本領(lǐng)，西瓜的成熟度、瓜瓤脆還是沙，一下就能聽(tīng)出來(lái)?！弊鳛橘Y深驗(yàn)瓜師，曹敬華表示，不同成熟度的西瓜在敲擊時(shí)有明顯區(qū)別的震動(dòng)頻率，空心西瓜聲音較悶，實(shí)心西瓜聲音較脆，而生瓜蛋的聲音往往較為清脆，震動(dòng)頻率一般較低。此外，驗(yàn)瓜師還要根據(jù)手感、個(gè)頭、形狀、顏色、紋路等快速將西瓜區(qū)分為不同檔次。

此外，如何在車廂里碼放西瓜，保證在長(zhǎng)途運(yùn)輸中不被損壞也是一項(xiàng)技術(shù)活。為此，曹敬華特意請(qǐng)來(lái)了黑龍江西瓜經(jīng)紀(jì)人、驗(yàn)瓜師賈遠(yuǎn)中來(lái)碼放西瓜。賈遠(yuǎn)中說(shuō)：“西瓜的頂部和底部是最硬的，相對(duì)有承受力，而中間部位一放倒，西瓜就容易被壓癟。”

“在出瓜高峰期，驗(yàn)瓜師們每天可能需要工作十幾個(gè)小時(shí)，檢驗(yàn)幾萬(wàn)斤西瓜?！辈芫慈A說(shuō)。作為全國(guó)著名的西瓜產(chǎn)地，李口鎮(zhèn)約有150名西瓜經(jīng)紀(jì)人、驗(yàn)瓜師，他們分布在全國(guó)各西瓜產(chǎn)地，從事驗(yàn)瓜、購(gòu)銷、經(jīng)營(yíng)工作。

而火爆的電商帶貨更是成為驗(yàn)瓜師“大顯身手”的舞臺(tái)。在全國(guó)重要西瓜產(chǎn)地之一河南省商丘市夏邑縣，被驗(yàn)瓜師們“認(rèn)證”過(guò)的西瓜正通過(guò)四通八達(dá)的電商網(wǎng)絡(luò)發(fā)往全國(guó)各地。

“電商渠道對(duì)驗(yàn)瓜師的專業(yè)水平要求極高，必須保證每個(gè)西瓜在七成半熟到八成熟的狀態(tài)，這樣到消費(fèi)者手里的時(shí)候，西瓜的口感最好?！彪娚锑u高磊說(shuō)。從5月至今，他的店鋪已經(jīng)有200多萬(wàn)公斤的西瓜成交量。

在廣受追捧的職業(yè)驗(yàn)瓜師群體中，既有種瓜經(jīng)驗(yàn)豐富的老瓜農(nóng)，也有專門(mén)學(xué)習(xí)驗(yàn)瓜技術(shù)的新農(nóng)人，他們積極交流驗(yàn)瓜經(jīng)驗(yàn)，了解市場(chǎng)上各式西瓜的品種和生長(zhǎng)特點(diǎn)，從而建立起扎實(shí)的驗(yàn)瓜技術(shù)和良好的口碑。

此外，驗(yàn)瓜師還要具備作為西瓜經(jīng)紀(jì)人的能力。借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，不少驗(yàn)瓜師與全國(guó)各地的瓜果經(jīng)紀(jì)人和經(jīng)銷商建立“西瓜營(yíng)銷群”，通過(guò)更便捷的溝通渠道，了解各地西瓜成熟上市期，逐漸將服務(wù)范圍從本地延伸至全國(guó)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，大部分驗(yàn)瓜師的工資是按照驗(yàn)瓜個(gè)數(shù)計(jì)算，檢驗(yàn)一個(gè)西瓜的價(jià)格為0.7~0.8元，每人每天檢驗(yàn)大約4000個(gè)西瓜，日收入在3000元左右，最忙碌的時(shí)節(jié)甚至可以達(dá)到五六千元。

“職業(yè)驗(yàn)瓜師是品質(zhì)化需求催生新市場(chǎng)，從而帶動(dòng)新職業(yè)出現(xiàn)的生動(dòng)范例，反映了職業(yè)發(fā)展更加細(xì)分的新趨勢(shì)，背后是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的完善以及各地打造農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)的提升。目前，驗(yàn)瓜師職業(yè)還處于快速成長(zhǎng)期，對(duì)驗(yàn)瓜師的技能經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)估和認(rèn)證還缺乏專業(yè)化、規(guī)范化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這需要相關(guān)部門(mén)、行業(yè)內(nèi)部予以更多關(guān)注和支持，加快完善職業(yè)培訓(xùn)、權(quán)益維護(hù)、薪酬透明等規(guī)范化制度，為驗(yàn)瓜師職業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展提供及時(shí)有效的保障。”河南省社會(huì)科學(xué)院新聞與傳播研究所副研究員劉蘭蘭表示。

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